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happy time

【GOOD CACAO】トリニダード・トバゴ産70%

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もう少しで、在庫もなくなっちゃいます・・・GOOD CACAOさんから、今回はこちら。★トリニダード・トバゴ産スパイスと、ブラックベリー!とっても重厚な風味。でも癖が強すぎるわけじゃなくて、濃いチョコレートが食べたい!というときにお勧めな、濃厚さ!じ~っくりなめとかして、カカオの風味を感じて、幸せいっぱいになれます。斜めのアングルも素敵なモールド。どうしても単調になってしまうタブレットチョコの写真で、すみま...

【USHIO CHOCOLATL】コーヒーチョコレート

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広島、尾道にある「ウシオチョコラトル」さん。限定のフレーバー情報を手に入れたのは、だいぶ前。こちらのチョコレートは神戸にあるとあるコーヒーショップで購入できます。コーヒーショップでだからなのか、限定はコーヒーのフレーバー。★コーヒーチョコ相変わらず素敵なパッケージ。この独特な六角形のモールド・そしてそれぞれのイメージのパッケージイラストが素敵です。原材料はカカオ豆、砂糖、コーヒー豆。トリニダードト...

【USHIO CHOCOLATL】トリニダード・トバゴ

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さて、トリニダード祭り。締めは広島は尾道の「USHIO CHOCOLATL」さん。★トリニダード・トバゴ「ストロベリーのような香りから、ナッツを思わせる味わいに変化するビターなチョコレート」原材料はカカオ豆、砂糖。カカオバターを使用していないタイプのチョコレートです。香りはとってもベリー系。ほかの3種類とは全然違う風味。スパイス感がピリっときたと思ったら、ぶわっと広がる、煮詰めた苺のような甘みと酸味。そこにじわじ...

【Minimal】トリニダード・トバゴ【SAVORY】

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トリニダード祭りはまだ続きます。今回は「Minimal」さん。★トリニダード・トバゴ72%、ノンコンチェ、115~140℃で40分ロースト。もちろん原材料はカカオ豆と砂糖のみです。「ミントクリームのような微かな刺激の印象」はっきり言いますと、くさいです(笑)なんていうんだろー、湿った土のにおい??一口含むと、広がるのはもう、ミントクリーム。まじミント。ミニマルさん特有のじゃりじゃり感から、ナッティな風味が最後に現れます...

【SATURDAYS CHOCOLATE】トリニダード・トバゴ

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さてさて、トリニダード祭りです(*'ω'*)今回は「SATURDAYS CHOCOLATE」さん。★トリニダード・トバゴ(北海道からの持ち帰りと自宅での保存状態のせいかばっきばき・・・)原材料はカカオ豆・含蜜糖。70%です。柑橘や草木の香り。そしてサタデーズさん特有の、ちょっと焙炒強めな焦げ感。口に入れた瞬間広がるのはその焦げ感ですが、すぐにウッディさ・スパイシーな風味がぶわっと広がります。奥底からじわじわとハーブ香。そしてナ...

【BENCINY】トリニダード・トバゴ

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さて、テイスティング祭り!トリニダード産のものがいくつかあったので、まずはBENCINYさんのものをいただきました。★トリニダード・トバゴ相変わらず、美しいパッケージです。原材料は、カカオマス、きび砂糖、カカオバターハーブの香りがたっぷりと。口に含んでもその風味がしっかりと香り、徐々にグレープフルーツや爽やかオレンジ系の柑橘感。奥底にほんのりココアパウダーのようなビター感もあります。全体的にハーブのような...