happy time

【Willie's Cacao】RASPBERRIES & CREAM

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大好きウィリーズカカオさんの、2017年の新作フレーバーチョコレート。★RASPBERRIES & CREAM原材料はココアバター、全粉乳、砂糖、乾燥ラズベリー。ベネズエラ産のカカオバターを使用したホワイトチョコレートに、ラズベリーの粒々がたくさん!すごいんです、これ。こういうのって見た瞬間甘ったるそうだなって思うのですが・・・全然違って。すんごいまろやかで優しいホワイトチョコレート。ザクザク入ってるけど、酸っぱすぎると...

【ANTICA DOLCERIA BONAJUTO】LAB

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さあ、10月と言えば。毎年恒例の北海道旅行です♪予約投稿はここまで。思いっきり、楽しんできます(*'ω'*)-----------------------------------------------今年の、ボナイユートさんの新作をようやく開封。ボナイユートさんは、古代チョコレートの製法で作られているので、テンパリングせず、砂糖とカカオのじゃりっとした食感が残っているのが特徴です。★LABそんなボナイユートさんから、ホワイトチョコレートが。原材料はカカオ...

【PATISSIER eS KOYAMA】CHOCOLATE 三段重【吉兆】

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今年のコヤマさんの、限定のチョコレート。京都の吉兆さんとのコラボレーションチョコレート♪こちらは大丸で数量限定でした。普通のチョコレートには、入れることがなさそうな食材との組み合わせ!ドキドキです(*‘∀‘)★揚げ湯葉原材料は砂糖、カカオバター、全粉乳、湯葉、植物油、バニラエキス、乳化剤。ホワイトチョコレートをベースに、揚げ湯葉が練り込まれています。3種類の中では1番味の主張が控えめ。ホワイトチョコレートの...

【六花亭】カンパーナふらの

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久しぶりに、六花亭さんのおやつを。★カンパーナふらの母親がライブ遠征で札幌に行っていたので、買ってきてもらいました♪カンパーナふらので育てているぶどうを使ったおやつ。生のぶどうをそのまま入れているので、消費期限は3日くらいしかないのです。ああ、あのカンパーナ六花亭にあったブドウ畑のぶどうなのね・・・(*‘∀‘)原材料はぶどう、乳製品、ココアバター、餅粉加工品、クリームパウダー、オリーブ油、レモンペースト、...

【PATISSIER eS KOYAMA】リアル玉露

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今年のコヤマさんのフレーバーチョコレート。こちらは2016年インターナショナルチョコレートアワード アメリカ部門でGOLDを受賞した作品です。リアルシリーズ、結構な量になりましたね。★リアル玉露原材料は砂糖、カカオバター、全粉乳、緑茶(玉露)、香料、乳化剤。玉露の力強い香り!噛みしめるとしっかりと苦味と一緒にふくよかな玉露の風味。ほろ苦、さくっとはじけるとさらに苦味がひろがるけれど、それを包み込むよなホワ...

【PATISSIER eS KOYAMA】抹茶&プラリネパッション

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コヤマさんの、今年のフレーバーチョコレート♪こちらは2016年インターナショナルチョコレートアワード アメリカ部門でGOLDを受賞した作品です。★抹茶&プラリネパッション原材料は砂糖、カカオバター、全粉乳、ヘーゼルナッツ、パッションフルーツパウダー、抹茶、香料、乳化剤。ボンボンやバウムクーヘンでも、この組み合わせは出していらっしゃいますよね♪断面ににやにや(*´ω`*)抹茶の香りと風味が、まず、しっかりと。苦味を感...

【PATISSIER eS KOYAMA】ハウスブレンドホワイト35%【Spirit of Cacao】

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コヤマさんの、めずらしいホワイトチョコレート。★ハウスブレンドホワイト35%たぶん去年のフェリシモ限定で出てた商品と同じなのかなぁ。その年のフェリシモ限定を、次の年にお店で出してる気がする・・・原材料は砂糖、カカオバター、全粉乳、乳化剤。とってもすっきりしたミルク感!爽やかなミルク感と、花の蜜のような甘みが広がります。全然くどくなくて、後口すっきり。バニラの風味もふんわりと。ホワイトチョコレートってど...

【XOCOLAT MANUFAKTUR】Erdbeer Joghurt

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ショコラマニュファクチュールさんのフレーバー系チョコレート。好きなので、新しいものをみつけるとつい買ってしまいます♪★クリスピーフルーツ ストロベリーヨーグルト原材料はカカオバター、砂糖、全粉乳、ヨーグルトパウダー、フリーズドライストロベリー、レシチン。ホワイトチョコレートにフリーズドライの苺がたっぷりと!テンション上がります(*'ω'*)ザクッ!と噛み砕くと、ホワイトチョコのミルキーさからふわっとヨーグル...

【ORIGINAL BEANS】EDEL WEISS 40%

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1枚をしっかりいただくのは、実は初めてのオリジナルビーンズさん。以前ミニバーコレクションをいただいて以来です。★EDEL WEISS 40%そんな初めての1枚は、ホワイトチョコレート。ドミニカ共和国ユナ川流域で収穫されたトリニタリオ種のカカオバターと、スイスアルペンミルクを使用しているそうです。テイスティングノートには「濃厚なバナナミルク」と。原材料はカカオバター、砂糖、全粉乳。これ、びっくりしました。すんごくす...

【Askinosie】WHITE + PISTACHIO

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初めましてのアスキノジーさん。カカオ豆を直接農家から輸入し、アメリカの自家ファクトリーで製造・出荷が行われているチョコレートです。カカオ農家さんと直接お話し、そのカカオのアロマを引き出す。そんなスモールパッチで生産されたチョコレート。パッケージにはカカオ生産者の写真がプリントされています。催事で見かけたことがある人も多いんじゃないかな?★WHITE+PISTACHIO原材料はカカオバター、サトウキビ糖、ゴートミル...

【COPPENEUR】CUVEE Cappuccino&Butter Fudge

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これにて家にあるコップナーさんのフレーバーシリーズ、終了です。★カプチーノ&バターファッジ最後は見るからに甘そうなこちら。ホワイトとカプチーノのチョコレートに、塩キャラメルファッジとカカオニブ・アーモンドが乗ったチョコレートです。ファッジというのは、イギリスのお菓子で「砂糖とミルクとバターを煮詰めて固めたお菓子」みたいですね。聞くだけで甘そう(笑)甘ったるいのかと思ったらそうでない。これがやはり良い...

【COPPENEUR】CUVEE Maracuja&Bourbon Vanille

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続々と、コップナーさんのフレーバーチョコレートを開封。★パッションフルーツ&バニラ乾燥パッションフルーツのせ。パッションフルーツの酸味がしゅわっ!ってひろがります!すごい酸味!パッション!!乾燥パッションフルーツがのってない部分から、ほんのりとバニラの風味、そしてミルキーなホワイトチョコの甘み。パッションフルーツ、そんなに得意じゃないかな?と思ってたけど、これはすごく好きでした~(*´▽`*)...

【COPPENEUR】CUVEE Berrie&Lilac

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大好きコップナーさんのキュヴェシリーズ。★ベリー&ライラックパッケージ写真を撮り忘れてしまいました・・・ライラックの花って、食べれるんですね!ライラックは砂糖漬けで入ってるみたいです。ベリーはラズベリー、色のついたチョコレートはブルーベリー果汁。ブルーベリー独特の、少し渋みを持った酸味から広がるホワイトチョコレートのミルキーな甘み。中からじゃりっとした砂糖がでてくるんだけど、これがライラックなのかな...

【COPPENEUR】CUVEE Himbeere&Rosenbluten

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大好きコップナーさんのフレーバーシリーズ。今回はこちらを開封。★ラズベリー&ローズホワイトチョコレートに、乾燥ラズベリーとドライローズがたっぷりと!すっごいローズの風味がしっかりと!はじめほんのりかな?と思ってたら、どんどん押し寄せるローズの風味(笑)薔薇ってやっぱり香り高いのね・・・そしてコップナーさんらしい、くどくないミルキーなホワイトチョコの甘みから、ほんのり見えかくれするラズベリーの酸味。なん...

【Lindt】スイスクラシックシリーズ

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この夏の職場おやつ用。リンツさんのスイスクラシックシリーズ!いつもどおり画質は割愛(^_^;)★レーズンナッツこれ、好きです!ミルキーで濃厚なミルクチョコレートの中に、ねっちりとしたレーズンと、ヘーゼルナッツとアーモンドのアクセント!こりこりと香ばしい中から、レーズンのフルーティーさと、ミルクの甘みがすごくバランス良い~★ホワイト27%のホワイトチョコレート!前にご紹介したエクセレンスシリーズのものは乳糖が...

【chocolate branch】ヨーロッパブレンドチョコレート ホワイト

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自宅でじわじわと消費していたチョコレート。大阪は豊中にある「チョコレートブランチ」さん。Bean to barではありませんが、オリジナルブレンドしたチョコレートがとっても気になるお店です。今回は、ホワイトチョコレートをご紹介。(暑さのため、画像は割愛ください)★スイス35%カルマ社のチョコレートをブレンド。「高配合なカカオバターとハイクオリティなスイス産ミルクにより、最高級のクリーミーテイスト」まろやかなミル...

【Lindt】エクセレンスシリーズ①

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この夏の職場おやつ!画質は割愛(;^ω^)★シーソルト47%のダークチョコレートにフランス産のフルール・ド・セルが入ったこちらは、とーっても塩がきいてます!47%でもダークチョコレートなのね~ちょっぴりフルーティーで、でもココア感の強いチョコレートに、どこ食べてもピリリと感じる塩っけがたまんなかったです(*'ω'*)★キャラメルシーソルトカリッとしたキャラメルクリスプ入り!噛み砕くとぶわ~って広がるキャラメルの甘み!...

【Lindt】クリエーションシリーズ、スペシャルシリーズ

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職業柄、学生さんの休みのときには朝出勤となるのです。そんなときは、職場でおやつをいただくことになるので・・・テイスティングしてる余裕がないんですよね。ということで、今年は職場用おやつにリンツさんのチョコレートを大量買い!記録用なので画質の悪さは気にしないでください(;´∀`)★ムースダークココア感強めの、エアロをもっとぎゅっとした感じ!ふわっしゅわってとろけて、しっかりココアの味~★ムースホワイトカカオ...

【PATISSIER eS KOYAMA】衝撃のミルクチョコレート/至福のホワイトチョコレート【フェリシモ】

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2016年の、フェリシモさんとコヤマさんとのコラボ商品。今年はビターがなかったけれど、ミルクにこだわったチョコレートが2種類初登場です。★ミルクチョコレート原材料は砂糖、カカオバター、全粉乳、カカオマス、乳化剤。ユネスコ生物圏保護地区の牧草ミルク、マダガスカル産の高貴なサンビラーノカカオ、ドミニカ共和国産の純正オーガニックカカオバターを使用したとのことです。「口どけのよさはもちろん、ミルク味の深いコクと...

【PATISSIER eS KOYAMA】BROWN SUGAR & YUZU

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コヤマさんの、今年の新作フレーバー系タブレットチョコレート。インターナショナルチョコレートアワード2015でSILVERを獲得したこちらの商品を頂きました。★黒糖&柚子パンフレットによると、黒糖でまろやかな甘みをつけた柚子をプレスしてフレークにしているそうです。なるほど、柚子がそのまま入ってるでもなく、通常の砂糖のかわりに黒糖を使ってるというわけでもないのですね。サクサクした食感から、溢れだす柚子の風味!フレ...