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happy time

【ERITHAJ】CHU LAM

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ベトナムのクーベルチュリエ、エリタージュさん。バレンタインの催事のときにミニサイズと、こちらの限定品を購入していました。★CHU LAMベトナム産、チュラムさんという方の農園で育てられたカカオを使用しているので、その名前がついています。カカオ成分は70%。裏にテイスティングノートが書かれている気がしますが、はっきり言って、読めません(笑)原材料はカカオ豆、砂糖、カカオバター。フルーティーなレーズン系の香り。...

【ERITHAJ】コフレ ド デギュスタシオン

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ベトナムの「ERITHAJ」さん。今年の阪急バレンタインチョコレート博覧会では、マルウと並んでベトナムががっつりきてましたね。そんなエリタージュさんのテイスティングセットを購入しました。★ハムロン80%スパイシー感強め。ねっとりしてて、どろどろ。でもそこまで酸味も強くなくて、ドライな酸味とスパイス感・ほんのり余韻にココア感とナッツ感。★バライ74%ハムロンより穏やかなスパイス感。ミルクのようなまろやかさも感じま...