happy time

【SATURDAYS CHOCOLATE】NICARAGUA CHUNO

0
おうちにある在庫がこれで最後。札幌に、行かねば。★ニカラグア チュノ 64%原材料はカカオ豆、含蜜糖、カカオバター。こちらはカカオバターが入ってるタイプなのですね。襲いかかる、ホワイトグレープフルーツのような苦味と渋味と酸味!その主張にびっくりしました。とっても甘酸っぱくて、力強くて。それでも後味はとってもすっきりしているのです。この濃ゆさのあとのすっきり感が癖になります(*'ω'*)...

【SATURDAYS CHOCOLATE】COSTA RICA

0
旅行で買い溜めていたけれど、もうすぐなくなりそう。早く北海道に行きたい・・・★コスタリカ70%原材料はカカオ豆、含蜜糖。ココアの風味をしっかり感じた後に、ふしぎな・・・ほっこりとした甘み。そう、これがさつまいもか!と思うような、皮付きでほくほくに蒸されたさつまいもを食べたときの、あの甘みと皮の渋みと苦味。とろんとしていて・・・ねっとりとした甘さ。ほんとにお口の中がほくほくしちゃいました。カカオ、不思議...

【SATURDAYS CHOCOLATE】NICARAGUA NICALIZO

0
札幌はサタデーズさんの、新作を開封しました。★ニカラグア ニカリゾ 73%いつも選ぶときに、パッケージをじ~っくり選別しちゃいます。同じ柄ですが、1枚の包装紙を切りとってるみたいなので、表情が全部違うんですよね。こちらは、ボーダーなので、そこまで違いはありませんが・・・原材料はカカオ豆、含蜜糖。テイスティングノートには「果実であるカカオパルプを感じさせるプラムのような甘酸っぱさと濃厚なココアフレーバー...

【SATURDAYS CHOCOLATE】ガーナ64%+玄米パフ

0
この新作混ぜ込み系タブレットの情報を見て、そわそわしてたんです。北海道は札幌にあるBean to barのお店、SATURDAYS CHOCOLATEさん。旅行に行くと絶対買って帰ります。ベースはこちら。原材料はカカオ豆、含蜜糖、カカオバター、玄米、はとむぎ。表はいつものサタデーズさんのロゴ入りタブレット。裏面にびっしり玄米パフ!そしてこの断面(´ω`*)パフの香ばしさがはじめにきて、そこからチョコレートのココア感とナッツ感がしっ...

【SATURDAYS CHOCOLATE】グレナダ72%

0
北海道は札幌にあるサタデーズさん。すっかりお気に入りのお店です。★グレナダ72%原材料はカカオ豆、含蜜糖、カカオバター。今年からの新作です。「チョコレートらしいカカオフレーバーの中に、イチジクのやさしさ・酸味が現れてくる」しっかりとした苦味。王道なココア感強めのチョコの風味の中から、じんわりと現れてくる優しい甘みと酸味。ちょっとアーモンドのようなナッツ感もありつつ、ねっとりとした口どけからはバター感、...

【SATURDAYS CHOCOLATE】パプアニューギニア64%

0
何度もご紹介しています、北海道は札幌にある「SATURDAYS CHOCOLATE」さん。ここ最近はカカオバターを入れたラインナップも出しているみたいです。★パプアニューギニア64%以前の、カカオバターを入れていない商品のテイスティングはこちら。カカオバターが含まれていると言っても、原材料比としてはかなり少ないんじゃないかなと思います。カカオバターの表記が1番最後なので・・・撮り方の違いもあるかもですが、以前のものより明...

【SATURDAYS CHOCOLATE】ガーナ64%

0
5月に旅行に行ったときには、新しいタブレットもちらほら。ガーナ産も以前からある70%と、新たにこちらの64%が増えていました。★ガーナ64%いつもは原材料はカカオ豆と含蜜糖のみですが、こちらの商品はカカオバター入りです。やはりカカオバターを加えてるからか、いつもよりくちどけがなめらかです。ココア感・苦味の強い系のブラックコーヒー感がしっかり広がってから、中盤にアーモンドのような香ばしさ。最後にほんのりブラッ...

【SATURDAYS CHOCOLATE】トリニダード・トバゴ70%

0
大好き北海道は札幌にある「SATURDAYS CHOCOLATE」さん。北海道に旅行に行くと、絶対に買って帰ってきてしまいます。リピ商品ですが、こちらを頂きました。はずかしいけれど、以前の生地はこちら★トリニダード・トバゴ70%「トリニタリオ種が生まれたトリニダード産。ミントや木などのほかプルーンなどの果実のフルーティーさも感じる。」鋭い苦味からの、ウッディさがぶわっと。と~っても重厚。ウッディ・スパイス・少しだけベリ...

【SATURDAYS CHOCOLATE】パプアニューギニア70%

0
北海道は札幌にある「SATURDAYS CHOCOLATE」さん。いよいよ買い置きがなくなりました・・・★パプアニューギニア70%サタデーズさんのシングルオリジンは、すべて70%。そしてすべて、原材料はカカオ豆と含蜜糖のみ。ウッディで、かつブラックベリー系のさすようなツンとした酸の香りと唐辛子のようなスパイシーな香り。口にふくんだ瞬間はやはりそのウッディさ(木や革)が広がるんだけど、すぐにずっしりベリー系の風味に支配されま...

【SATURDAYS CHOCOLATE】ガーナ70%

0
去年末に北海道に行った時に買い足したSATURDAYS CHOCOLATEさん。一度いただいてますね。製造された時々で味わいは変わるので、前回の記憶(ほぼメモ頼り)を掘り起こしてテイスティングです。★ガーナ70%カカオ豆はフォラステロ種が主。十分な発酵によってカカオ感、ナッツ感が強くパンチがある。苦味、渋みともにあるチョコレートらしいフレーバー。微かにブラックベリーのフルーティーな香りはあまり知られていないガーナの特徴...

【SATURDAYS CHOCOLATE】マダガスカル70%

0
北海道、札幌でBean to Barを営んでいる「SATURDAYS CHOCOLATE」さん。そろそろ北海道行きたい病がやばいこの時に、開封しちゃいました(*'ω'*)★マダガスカル70%マダガスカルのサンビラーノで収穫されたカカオ豆。イチジクのようなまろやかな甘さと酸味。微かにスパイシーなシナモンのような甘い余韻。苦味や渋みが少なく濃厚。原材料は、カカオ豆と含蜜糖のみ。香りは少しトーストのような焦げ感と、ベリー系の酸味。煮詰めた無花...

【SATURDAYS CHOOLATE】キューバ70%

0
この3月にはシングルオリジンをテイスティングしまくってます♪今回ご紹介するのは、北海道は「SATURDAYS CHOCOLATE」さん。★キューバ70%原材料はカカオ豆、含蜜糖。キューバ産はバラコアのカカオ豆を使用してるみたいです。「程よいボディ感と軽い酸味は赤ワインのよう。たばこや木、ナッツ、チェリー、レーズンを思わせるフレーバーが特徴。クリームや砂糖キビの味も感じられる」ベリー系の酸を感じる香りをベースに、ナッツ感強...

【SATURDAYS CHOCOLATE】トリニダード・トバゴ

0
さてさて、トリニダード祭りです(*'ω'*)今回は「SATURDAYS CHOCOLATE」さん。★トリニダード・トバゴ(北海道からの持ち帰りと自宅での保存状態のせいかばっきばき・・・)原材料はカカオ豆・含蜜糖。70%です。柑橘や草木の香り。そしてサタデーズさん特有の、ちょっと焙炒強めな焦げ感。口に入れた瞬間広がるのはその焦げ感ですが、すぐにウッディさ・スパイシーな風味がぶわっと広がります。奥底からじわじわとハーブ香。そしてナ...

【SATURDAYS CHOCOLATE】産地別チョコレート

0
北海道のbean to bar専門店『SATURDAYS CHOCOLATE』さん。今回は産地別のタブレットをご紹介です。こちらのチョコレートは全て「カカオ豆、含蜜糖」のみ。上からベトナム・パプアニューギニア・ガーナ。全て70%ですが、色味が全然違いますね。★ベトナム「青りんごや野イチゴのようなフレッシュフルーツのさわやかな酸味とスパイシーなフレーバー」とにかく、すっぱいです。鼻を突くような酸味がぶわーっと口いっぱいに広がります...

【SATURDAYS CHOCOLATE】フレーバー系タブレット

0
北海道は札幌で、この2月にオープンしたばかりのbean to bar専門店。「SATURDAYS CHOCOLATE」さん4月に旅行へ行ったときにもちろん大人買いしました。こちらのスタッフさんはみなさんすごく親切で、楽しくて、すごく幸せな時間を過ごせました。チョコレートドリンクや菓子の種類も豊富なので、次回もぜひ訪れたいと思っています。このかわいらしいパッケージ!今回ご紹介するのは、ナッツやフルーツの乗ったフレーバー系タブレット...

北海道札幌めぐり1日目

0
2015.4.252泊3日で札幌旅行に行ってきました!相変わらずの北海道好きです。今回はとっても天気が良かったので、富士山が見えました!見えるかな~真ん中少し右上の山っぽいのが富士山です。この日の最高気温は18℃ほど。全国的に気温が上がってきているときで、北海道では桜が咲き始めていた時期でした。さて、着いたらとりあえずはランチ!札幌でランチするなら絶対にスープカレーと決めてるくらいスープカレー大好き人間です。今...