FC2ブログ

happy time

【FEITORIA DO CACAO】Sao Tome Rio Lima 58%+CAFE

0
順番に消費中のフェイトリアドカカオさん。今回は、フレーバー系のご紹介です。★Sao Tome Rio Lima 58%+CAFEサントメ産のミルクチョコレートにコーヒー豆入り。原材料はカカオ、カカオバター、砂糖、脱脂粉乳、全粉乳、コーヒー豆。口に含んだ瞬間、しっかりとしたコーヒーの香ばしい風味!どっしりとした風味も徐々に広がって、まるで濃い目のカフェオレを飲んでいるかのよう・・・ミルクはミルクでも58%なので、かなり濃厚&そし...

【FEITORIA DO CACAO】Belize MAYA MOUNTAIN 76%

0
続々開封中♪★Belize MAYA MOUNTAIN 76%ベリーズ産のカカオ76%ダークチョコレート。原材料はカカオ、砂糖、カカオバター。ドライプルーンのようなぎゅっと詰まったフルーティさと酸味!の中から、爽やかなシトラスやオレンジの風味。ヨーグルトのホエーのような酸味も感じつつ・・・渋みや苦味もほんのり感じて、全体をぎゅっと引き締めてくれます。すごく濃厚。凝縮されたフルーティさを感じるチョコレートでした(*'ω'*)...

【FEITORIA DO CACAO】Tanzania Kilombero Valley 60%

0
フェイトリアドカカオさんの、ちょっと変わりだねをご紹介。★Tanzania Kilombero Valley 60%タンザニアキャンベルバレーのカカオを使用。山羊のミルクを使用したミルクチョコレートです。原材料はカカオ、砂糖、カカオバター、乳等を主原料とする食品。山羊ミルク、やはり癖あります。香りは爽やかなミルク感だけど、じっくり味わうと癖のあるチーズのような風味がしっかりと主張してきます。それでいて、レーズンのような酸味と舌...

【FEITORIA DO CACAO】Venezuela CUYAGUA 76%

0
フェイトリアドカカオさん、今年の新作も、実は通販で全種類購入しました♪★Venezuela CUYAGUA 76%ベネズエラ産クヤグアのクリオロ種のカカオを使用されてます。原材料はカカオ、砂糖、カカオバター。薔薇みたいなフローラルさから、甘さがふわっと広がります。ジャスミンや薔薇なのかな、この華やかさは・・・とにかくお花みたいな香り・・・余韻で若干ココナッツのようなナッツ感。とにかく上品。百合がバックに浮かぶような。お...

【FEITORIA DO CACAO】ニカラグア57%ミルク

2
初めましてのフェイトリアドカカオさん。ポルトガル人ショコラティエ・スザーナさんと、ポルトガルに住む日本人トモコさんが立ちあげた、ポルトガルのBean to barブランドです。2016年のバレンタイン催事の際、テオブロマさんで取扱いがあるのを偶然発見。そして今年は通販で無事ゲットしました♪さて、初めましてはこちらをいただきました。★ニカラグア57%ニカラグア産のカカオを使用した57%のミルクチョコレートです。原材料はカ...