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happy time

【xocol】美しい鳥QUETZAL

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bean to bar専門店のxocolさん。今回ご紹介するのは、このお店の一番の定番商品「美しい鳥QUETZAL」香料、レシチン、油分の追加、コンチング なし。カカオ本来のほろ苦さや酸味、溶けていない砂糖のジャリジャリとした食感と甘み、断面のクリスタルな輝きをおたのしみ頂けます。とのことです。楽しみすぎます!産地とパーセンテージによって4種類あります。★PAPUA NEW GUINEA左が87%。右が70%。砂糖の量で裏面の違いが歴然。70%...

【xocol】SALAME BOUQUET

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今日のおやつはxocolさんのチョコレート♪★SALAME BOUQUETナッツ、ギモーヴ、ドライフルーツ、グラハムクラッカーを入れ込んだチョコレートをサラミ型に整え一口サイズにカットしました ナッツのゴリゴリとした食感!そしてすぐに来るのはカカオの苦味&酸味!でも外側の粉糖の甘さもほわ~っときて、一気に口内は幸せ・・・❤やっばーこれも美味しいよー!!xocolさんマジ惚れる・・・...

【xocol】Rock & xocol

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今日のおやつはxocolさんの割れチョコ!★Rock & xocolギモーヴ、ナッツがぎっしり入ったショコルの割りチョコ。70%チョコレートとギモーヴ、ナッツのシンプルで完璧な味わい。作った日によって入ってるものは違うみたいです。一応、原材料から見た感じカシューナッツとラズベリーが入ってるみたい。ピンクに見えるのがギモーヴですね❤ガリッ!と噛みごたえのあるチョコレート!70%のパプアニューギニア産ということで、ガツンと...

【xocol】原石

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bean to bar専門店のxocolさん。こちらのお店ではとても珍しいものも売ってます。その名も「原石」カカオニブをお砂糖でコーティングしたお菓子です。カカオニブとは、カカオ豆を砕いてチップ状にしたものです。と聞くと、苦そうですよね。なのでお砂糖のコーティングです。そもそもカカオニブがパウダー状になったものがカカオパウダーなので、そりゃお砂糖いるわけです。★パプアの原石香ばしく焙煎したパプアニューギニア産カカ...

【xocol】xocol DISQ

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東京にあるbean to bar専門店の「xocol」さん。行けるのなんていつになるかわからないので、思い切って通販しました。たっくさん!賞味期限の関係上、定番商品より先に生チョコを2種類紹介します。★xocol DISQ " TIKA "(ショコル・ディスク・ティカ)ディスク型生チョコ(南アジア)カカオのためのカカオマサラピンクペッパーは額に輝く"ティカ"のように 原材料 : カカオ豆(PAPUA NIUGINI)・生クリーム・ 砂糖・転化糖・ラム酒...