FC2ブログ

happy time

【明治】THE Chocolate

0
明治さんがカカオにこだわったチョコレートを販売しました。その名も「THE Chocolate」シングルオリジンではなく、特定の産地のものをブレンドしているみたいです。ダークはカカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤。ミルクはカカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳、乳化剤。(Velvetは砂糖とココアバターが逆転してました)カタチにもこだわっているようで・・・上のミニブロック型は軽い口当たり。真ん中左のドーム...

【テイスティング】ベトナム産食べ比べ

0
ベトナム産のものが色々あったので、せっかくなので食べ比べてみました。左上★BENCINYパーセンテージはわからず。カカオマス・砂糖・カカオバター。右上★カカオラボ・ホッカイドウ70%カカオマス・砂糖左下★Minimalの「FRUITY」68%カカオマス・砂糖右下★Minimalの「PRIMITIVE」68%カカオマス・砂糖口どけは、やはりカカオバターが入ってるベンチーニーさんが1番するするっとなめらか。そのあとにカカオラボホッカイドウさん。ミ...

ベネズエラ産食べ比べ

0
さて、今回は食べ比べ。ベネズエラ産のものを集めてみました!写真ではわかりにくいかもしれませんが、エミリーズさんのものが1番明るいです。コップナーさんが1番濃いかな?左から★ファブリスジロットのチュアオ72%★コップナーのヴェネズエラ73%★エミリーズチョコレート奥沢のトリンチェラ83%コップナー→ジロット→エミリーズさんの順で食べた後にコップナーに戻ってくると、はじめ感じた感覚と全然違ってめちゃくちゃ混乱(笑...

【DOMORI】テイスティング【菓子処典】

0
福岡にある菓子処典さん。あの有名な和菓子屋「千鳥屋」の洋菓子店です。てか、まず、千鳥屋って全国各地にありますが・・・結局大本は同じなのですね。関西にも(大阪)ありますが、有名なチロリアンというお菓子は置いて無くて、みたらし小餅・千鳥饅頭が有名です。ちなみに鮎は中に求肥がたっぷりつまっていてかなり好きなタイプではあります(笑)職場の目の前に店舗があるもんだから、いつも季節商品が気になりつつも・・・買...

シエラネバダ食べ比べ

0
さて、とてもマイナーなことをやりました!というか、これは絶対にやってみたかったのです。そう、小方真弓さんが手がけているカカオの「シエラネバダ」を食べ比べ!!今回食べ比べたのは3種類。左から64%、71%、86%。色味が若干64%より71%のほうが明るい気がします。・CACAO HUNTERSさん 64%カカオマス、砂糖、ココアバター、レシチン(大豆由来)一瞬で口の中がフルーティーな酸味でいっぱいになります。口どけはなめらか...

さつたにかなこさんのチョコレートテイスティングセミナー

0
2015.4.19さて、この日のメインイベントです。この日はさつたにかなこさんのチョコレートのテイスティング会に参加してきました。あ、あれ?今画像見返してみたら子の写真17日になってる・・・いやいや、私が参加したのは19日でございます(笑)席には謎の物体たち・・・いったいこれは何だろうと思いつつ、テイスティング会が始まりました。まずはミルクチョコレートの食べ比べです。★フリスホルム ダークミルク65%ニカラグア産。...