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happy time

【COPPENEUR】CRU DE CAO REPUBLICA DOMMINICANA KAFFEE 70%

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大好きコップナーさんの、めずらしいコーヒー入りのチョコレート。★CRU DE CAO REPUBLICA DOMMINICANA KAFFEE 70%ドミニカ産の70%ダークチョコレートに、コーヒーはパウダーで入ってるのかな?原材料はカカオマス、甘蔗糖、カカオバター、カカオニブ、コーヒー。ひとくちめから、豆をかじったようなしっかりとしたコーヒー豆の風味。そこから順番に、ブラックベリー系のフルーティさ、そして蜂蜜のようなまろやかな甘さが続きます...

【COPPENEUR】CRU DE CAO REPUBLICA DOMMINICANA 70%

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おうちの、コップナーさんの在庫もあとわずか。★CRU DE CAO REPUBLICA DOMMINICANA 70%ドミニカ産、70%のダークチョコレートです。原材料はカカオマス、甘蔗糖、カカオバター。赤いベリー系のしっかりしたフルーティさ。そこからまろやかな蜂蜜のような甘みが広がり、なんともほっこりとした気分に。余韻にほんのりココア感を感じて。全体的にほわっとした、暖かい光に包まれるかのような・・・そう、RPGとかでいう回復魔法を使わ...

【COPPENEUR】CRU DE CAO ECUADOR 72% / 52%

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大好きコップナーさんのクリュドカオシリーズ。同じく大好きな産地エクアドルの2種をテイスティングです。相変わらずのパッケージの素敵さ。大好きです。つい並べたくなっちゃいます。チョコレートを撮るときに、明るさ補正をやりすぎてる気がして。う~ん、風景とかは慣れてきたけど、食べ物は苦手だな~もうちょっと暗めの色です。★エクアドル72%原材料はカカオマス、甘蔗糖、カカオバター。香りはとっても青臭いバナナの皮。口...

【COPPENEUR】CRU DE CAO GHANA 75% / 57%

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コップナーさんのクリュドカオシリーズ。今回は、ガーナ産のダークとミルクをテイスティングです。ガーナといえば、どうしても日本では王道のイメージ。さて、コップナーさんのこちらは、どういう風味なのかな。★ガーナ75%原材料はカカオマス、甘蔗糖、カカオバター。しっかりとしたココア感とアーモンドの皮のような渋み、そして苦味。これぞダークチョコレート!という王道の風味ですが、奥底からじわじわとブラックベリー系の酸...

【COPPENEUR】CRU DE CAO MADAGASCAR 71% / 56%

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2017年。テイスティングはじめはこの2枚でした。大好きコップナーさんの、クリュドカオシリーズをようやく開封です!まずはマダガスカルから!せっかくダークとミルクがあるので、食べ比べしました。★マダガスカル71%こちらはダークチョコレート。原材料はカカオマス、甘蔗糖、カカオバター。口に含んだ瞬間はブラックベリー系。そこからいきなり広がるラズベリー系の赤い果実の酸味!じわっとココアの風味も感じてたら、甘味がじ...

【COPPENEUR】CUVEE Cappuccino&Butter Fudge

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これにて家にあるコップナーさんのフレーバーシリーズ、終了です。★カプチーノ&バターファッジ最後は見るからに甘そうなこちら。ホワイトとカプチーノのチョコレートに、塩キャラメルファッジとカカオニブ・アーモンドが乗ったチョコレートです。ファッジというのは、イギリスのお菓子で「砂糖とミルクとバターを煮詰めて固めたお菓子」みたいですね。聞くだけで甘そう(笑)甘ったるいのかと思ったらそうでない。これがやはり良い...

【COPPENEUR】CUVEE Maracuja&Bourbon Vanille

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続々と、コップナーさんのフレーバーチョコレートを開封。★パッションフルーツ&バニラ乾燥パッションフルーツのせ。パッションフルーツの酸味がしゅわっ!ってひろがります!すごい酸味!パッション!!乾燥パッションフルーツがのってない部分から、ほんのりとバニラの風味、そしてミルキーなホワイトチョコの甘み。パッションフルーツ、そんなに得意じゃないかな?と思ってたけど、これはすごく好きでした~(*´▽`*)...

【COPPENEUR】CUVEE Berrie&Lilac

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大好きコップナーさんのキュヴェシリーズ。★ベリー&ライラックパッケージ写真を撮り忘れてしまいました・・・ライラックの花って、食べれるんですね!ライラックは砂糖漬けで入ってるみたいです。ベリーはラズベリー、色のついたチョコレートはブルーベリー果汁。ブルーベリー独特の、少し渋みを持った酸味から広がるホワイトチョコレートのミルキーな甘み。中からじゃりっとした砂糖がでてくるんだけど、これがライラックなのかな...

【COPPENEUR】CUVEE Himbeere&Rosenbluten

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大好きコップナーさんのフレーバーシリーズ。今回はこちらを開封。★ラズベリー&ローズホワイトチョコレートに、乾燥ラズベリーとドライローズがたっぷりと!すっごいローズの風味がしっかりと!はじめほんのりかな?と思ってたら、どんどん押し寄せるローズの風味(笑)薔薇ってやっぱり香り高いのね・・・そしてコップナーさんらしい、くどくないミルキーなホワイトチョコの甘みから、ほんのり見えかくれするラズベリーの酸味。なん...

【COPPENEUR】リミテッドエディション メキシコ74%

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大好きなコップナーさん。知ったきっかけは、2015年のバレンタインで目を引いたパッケージから。ということで、眠っていたのを呼び起こしました。去年のバレンタインって・・・(笑)★リミテッドエディション メキシコ74%パッケージの裏面からの情報によると・・・チョンタルパ地方タバスコ州で採れたカカオを使用とのこと。42分のロースト、64時間のコンチング。品種のところに「グアヤキル/トリニタリオ」とありました。んん?どう...

【COPPENEUR】CUVEE CAROTTE&HAZELNUT

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大好きコップナーさん。シングルオリジンの、カカオの風味を味わえるチョコレートもあるけれど、フレーバーのチョコやボンボンショコラもあってとっても大好きなお店です。今回はフレーバーのチョコレートをご紹介。★キュヴェ キャロット&ヘーゼルナッツ名前のとおり、人参とヘーゼルナッツのフレーバーチョコレート。このグラデーション、素敵です(*'ω'*)上に乗ってるのがヘーゼルナッツ。人参はパウダーで練り込みみたいです。...

【COPPENEUR】CUVEE STRAWBERRY&LIQUORICE

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大好きコップナーさんのチョコレート。去年はなかった(と思われる)、フレーバー系のものをご紹介。今年は全部買いましたよ(・´з`・)★キュヴェ ストロベリー&リコリスパッケージに入ってる状態からしてもうかわいい。なんと!裏返したら更にかわいかった!!カカオのモールド~ああもう~ストロベリーの甘酸っぱい香りとともに幸せな気分になれます(*´ω`)口に含んだ瞬間は、あま~いストロベリー。なめとかしていったら、じわじ...

【COPPENEUR】Perles des Coppeneur

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阪急のバレンタイン催事にて。大好きなコップナーさんのトリュフを手に入れました❤★PERLES DES COPPENEURかわいい、小さいサイズがのものが6個入り。味は3種類で、すべてシャンパンがナッシュとなってます。ブリュットとは辛口の意味。ツンと刺すような辛みにとろけるガナッシュ。コーティングはダークでほろにが。1番オトナな風味でした。ロゼは白×赤の意味。甘酸っぱい苺の風味がぼわわわわ!これは!とってもフルーティー❤カシ...

【COPPENEUR】リミテッドエディション ヴェネズエラ73%

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バレンタイン催事で大人買いしたコップナーさん。今回ご紹介するのはこちら。★リミテッドエディション ヴェネズエラ73%相変わらずかわいらしいパッケージです。このデザインも素敵!原材料:カカオマス・砂糖・カカオバタースルデルラゴのカカオを使用しているみたいです。まず広がるのは鋭い苦味。そしてすぐにくるみのようなナッツ感と渋みがじんわり広がります。中盤で若干ですがドライフルーツの酸味も。後味はすべてがまと...

【COPPENEUR】リミテッドエディション ヴェトナム70%

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初めましてのコップナーさん。こちら、ドイツのBean to barのブランドです。ドイツでは最高級のブランドチョコレート。1度に大量生産するのでなく、小規模少量での製作しており、パッケージの裏面には生産者や焙炒やコンチングの詳細情報が記入されています。こちらは、また解読します・・・梅田阪急のバレンタイン催事で入手しました。★リミテッドエディション ヴェトナム70%切手にカカオのパーセンテージか描かれた、なんともお...