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happy time

【カカオ研究所】カカオバー

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福岡にあるカカオ研究所さん。いつかお店に行きたいと思えるくらい、魅力的なアイテムと、魅力的な実験をされています。こんなかわいらしい包装まで!今回はタブレット商品をご紹介です。★カカオバー・ブラックカカオ使用割合、ベトナム産カカオ100%。シングルカカオチョコレート・ベトナムがそのまま板チョコになりました。ベトナム産カカオを生豆のまま仕入れて、特徴にあわせて温度や時間を調整して焙煎し、豆の個性を引き出し...

【カカオ研究所】シングルカカオチョコレート

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福岡にあるカカオ研究所さん。Facebookを見ていると、日々色々なことにチャレンジされてて、思わず応援したくなるチョコレート専門店です。いろんなものをbean to barで作られています。今回は、シンプルな産地を楽しむアイテムです。左から順に・・・★ベトナム華やかなフルーティーさが口いっぱいに広がります。赤い果実系の酸味?かな?中盤で苦味と渋みがほんのり。全体的にすごく華やかで明るいチョコレートでした。★パプアニ...