happy time

【wada】11月のパンめぐり

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11月のパン屋めぐりの記録。初めましての芦屋にあるwadaさん。★チーズフランスゴーダチーズをつつんでやきあげました。パリッとクラスト、もちむぎゅっなクラム!チーズが良く効いてて美味しい❤これ、プレーンなバゲット食べてみたい~★みかづきのパン有機ドライブルーベリーが具にたっぷりです。サクッとした甘目の生地に、もうメインがブルーベリー!あ、これ甘い系のパンだったんだ~おやつパンにいいかも♪★ライ麦パンもちもち...

【PATISSIER eS KOYAMA】万願寺唐辛子&アーモンドプラリネ

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インターナショナルチョコレートアワーズ2013のロンドン世界大会で金賞・ゴールド&クリスタル受賞・アメリカ大会で金賞をとったチョコレートです。★万願寺唐辛子&アーモンドプラリネシェフ小山の故郷である京都の地野菜「万願寺唐辛子」を塩漬けにした後、さらに醤油漬けにした漬物をフリーズドライに加工。そのきりりとした強い塩気との相性を考え、酸味と苦みのバランスのとれたカカオ分55%のビターチョコレートを合わせてみまし...

【cafe kumaco】ベジ・フルプレート

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2015.1.28この日は梅田の百貨店で一斉にバレンタインの催事が始まる日。開店早々に阪急へ行きルクアへ行きふらふらしてからのランチです。ずっと気になっていたけれど、ランチが11時半からということでなかなか機会がなかった「cafe kumaco」さんに1番にお邪魔しました。★ベジ・フルプレートどひゃー!ついもって来られた時にすごっ!って言っちゃいました(笑)もりっもり!焼き野菜と生サラダがたっぷり❤どれも味がしっかりついて...

【DARI-K】ディスイズダリケー

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今日のおやつは昨日買ったダリケーさんのチョコレート!★ディスイズダリケーインドネシア中部に浮かぶスラウェシ島のカカオ農園で取れたカカオとパームシュガーだけで仕上げたタブレット。片面には、100%カカオのチョコレートでコーティング。ザクザクとした食感がインパクトある1枚です。こちらの商品、なんと1日5枚しか作られないそうです。とってもレアでどうしても手に入れたかったのですが、どうにか手にすることができまし...

【ヘルシンキベーカリー】ジンジャーショコラケーキ ドライフルーツ&シナモン

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2015.1.27この日はお仕事前にスイーツ♪★ジンジャーショコラケーキ ドライフルーツ&シナモンフィンランドではスパイスを使ったクッキーやカントリーケーキを食べる習慣があります。クリスマスにはジンジャークッキーハウスやスパイスを使ったグロッギという温かいドリンクを皆で楽しむそうです。ヘルシンキベーカリーではドライフルーツの食感とほんのり香るジンジャーが入った濃厚チョコレートケーキをご用意しました。寒いこの季...

【CONCENT MARKET】クランベリーノア

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11月のパン屋めぐりの記録。★クランベリーノア自家製天然酵母と国産小麦を使用したバゲットに甘ずっぱいクランベリーとくるみ。もちっ!ばりっ!とした生地がまずめっちゃ美味しい~!!んで、クランベリーの甘酸っぱさとくるみのごりごり感・・・CONCENT MARKETさん、やっぱハード系好きだよ~もっと食べたい~!!★マカダミアショコラマカダミアナッツと3種のチョコレートをたっぷり練りこんだ贅沢なチョコパン。チョコレートの...

【PATISSIER eS KOYAMA】ボンボンショコラ

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今日のおやつはコヤマさんのボンボンショコラ!何度かセミナーで頂いたことはあるのですが、こうやって個々に買うのは初めて。何といってもコヤマさんのボンボンが1番好きなのです。ので、食べたことないものを中心に今回は購入!その中からビターなものを選んで頂きました♪★ルージュ丁寧に煮詰めて旨みを凝縮したボルドーの赤ワインと、個性的なテイストの2種のカカオ豆で仕立てたショコラ。互いに調和し響き合い、深みのある大人...

【PATISSIER eS KOYAMA】マカロン

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今日のおやつは久しぶりのコヤマさんマカロン!新作続々出てたけど、買う機会がなくて今回やっと買えました~★マカロンウィスキー~竹鶴12年~セレクトした銘柄は、角が取れた丸みのある風味と、力強い味わいを兼ね備えた竹鶴12年。ガナッシュは、そのウイスキーに負けないコクを持つカカオ分 66%のビターチョコレートを合わせて練り上げました。ウイスキー本来の心地よい余韻が長く感じられるよう、センターには固めに仕上げた竹...

【ジュブリルタン】セーグルショコラ

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こちらは12月のパンセットだったかな??★セーグルショコラカレンズレーズン・リンゴ・マカダミア・チョコが入ったライ麦パン。すんごーい!たっぷり入ってる♪トーストするとチョコレートの幸せな香り♪生地はライ麦だからほんのり酸味があって、サクッともっちり。レーズンやナッツがゴロゴロ良いアクセントになっててとっても美味しかったです❤...

【PATISSIER eS KOYAMA】ザッハのようなチョコレートマフィン

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今日のおやつはこちら❤★ザッハのようなチョコレートマフィン艶々のチョコレートにハートのマカロンが踊る、デコラティブなマフィン。ルックスはラブリーですが、しっとり上質な口当たり、ビター感際立つシックで奥深い味わいとのギャップに驚いていただけるはず。生地の中では、チョコレートを加えたクレームダマンドが濃厚なコクを、カシューナッツのキャラメリゼがサクサクの食感を、ブロックのミルクチョコレートが豊かな甘みを...

【PATISSIER eS KOYAMA】2015 January

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2015.1.23今日は月1のコヤマデー!新商品食べてきましたよ~❤★情熱サラダこれはいつもの!母親とシェア!冬は芋系が入るからいつもより盛りだくさんな気がします♪★hanareの気まぐれブランチプレートこれも前回食べたことがあるグラタントーストとじゃがいものタルティーヌ❤これも母親とシェア♪パンが相変わらずふかふかカリカリでおいし~!★ヌガティーヌラテ最初に口に入れると、バターのリッチ感が広がり、そのサクサク感を保っ...

【ジュブリルタン】バゲットスペシャリテ

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12月詰め合わせの中から。★バゲットスペシャリテ長時間発酵した小麦の甘さを感じるバゲットです。気泡がしっかり!こっちは少しもっちりめ!引きがあるタイプが好きならこっち❤私の好みはこっちだな~...

【Afternoon Tea】温野菜と生ハムのチーズフォンデュプレート

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2015.1.20この日はお仕事前に母親とランチ~♪★温野菜と生ハムのチーズフォンデュプレート7種の根野菜となめらかなマッシュポテトに、チェダー、エメンタール、パルメザン、クリームチーズの温かいソースをかけて味わう、チーズフォンデュ風のサラダプレート。生ハム、トーストしたバゲットとともに。温野菜た~っぷり!軽くトーストされたパンの上には生ハム❤別容器に入っていたチーズをとろ~ん❤濃厚ねっとり!!温野菜にもいいし...

【ジュブリルタン】Mバゲット

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11月のパンセットです。★Mバゲット長時間発酵で作ったしっかりした味わいの食事パンです。トーストしたらカリッカリ!小麦の風味もにおいも強め。カリカリタイプが好きならこっちかな!...

【追分羊かん】背負い富士

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今日のおやつは追分羊かんさんより★背負い富士黄身餡の和菓子です。黄身餡しっとり~❤ほわんと甘くて幸せな味でした❤...

【百合珈琲】グラタンセットランチ

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2015.1.15この日は久しぶりに母親と百合珈琲でランチ♪前きたのいつだったっけな~10月とかだったっけな~Facebookでメニューが変わった!と聞いてたのでいつかいつかとは思ってたのですが・・・なかなか機会がなく・・・おおっ!これが変わったというメニュー!!オーガニックな素材を使ったメニューを始めたそうです♪うわ~、まよう~!!いつものサンドやキッシュのメニューももちろんありましたよ♪この日の珈琲はタンザニア。な...

【xocol】SALAME BOUQUET

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今日のおやつはxocolさんのチョコレート♪★SALAME BOUQUETナッツ、ギモーヴ、ドライフルーツ、グラハムクラッカーを入れ込んだチョコレートをサラミ型に整え一口サイズにカットしました ナッツのゴリゴリとした食感!そしてすぐに来るのはカカオの苦味&酸味!でも外側の粉糖の甘さもほわ~っときて、一気に口内は幸せ・・・❤やっばーこれも美味しいよー!!xocolさんマジ惚れる・・・...

【ヴィタメール】ショコラ・パルフェ

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2015.1.13お友達との神戸めぐり!ランチを食べてから元町界隈をふらふら・・・こんな素敵なフランスパンのイヤリングに出会って感動❤したあとは、絶賛チョコレート食べたい病だったので、元町大丸のヴィタメールさんへ♪★ショコラ・パルフェ口溶けの良いショコラムースとアイスクリームを重ね、クリームやパイを飾りました。昔一度心斎橋の大丸でヴィタメールのカフェは行ったことあったんですが、このパフェは初!!ザックザクのパ...