happy time

【ベーカリーバカンス】初めましてのパンたち

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北海道の記録もたくさんできてきてるのですが。引越し前の記事がまだたくさん残ってるので、ゆっくりご紹介しますね。2018.2.28去年できたばかりの三宮にあるパン屋さんへ行ってきました。『ベーカリーバカンス』米屋イナズマ、という日本酒バルのお店が展開しているパン屋さんみたいです。日本酒系ということで、素材も米粉やみりん、酒粕を使ったものがちょくちょくみられました。こちらは甘いパンや何か具材を入れたパンが多め...

【シエム】モンブラン

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2018.4.16引越してすぐに、片づけに追われながらも美味しいケーキがいただきたくて。引越し先が決まってから、すぐに検索したのは付近のお店。いわゆる「街のケーキ屋さん」を、先に発見していたのです。★モンブラン「シエム」さんのいちばん人気なお菓子はシュークリーム。でもこの日は昼過ぎに伺ったため、品切れ。うんうんとたくさんうなって選んだのは、大好きモンブラン。ラム酒がしっかり効いた栗のクリーム、中はシンプルに...

【お知らせ】

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ご無沙汰しております。やっと落ち着き、お仕事も始めることができましたのでご報告いたします。ついに、北海道移住への夢を叶えました。これからの人生を変える、大きな決断。知り合いがいるわけでも、何かゆかりがあるわけでもありません。完全に、個人の事情の移住。これから大変なことがたくさんあるだろうけど、それら全て含めて「北海道で暮らす」ことの一部だと思えば、なんだって乗り越えられる気がします。人生、まだ先は...

【仁木屋】お昼御膳

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2018.2.14コヤマさんに行く途中に、いつも「イタリアン」の仁木屋さんは見かけていたけれど。まさかお蕎麦のお店があるなんて!しかも予約制なのです。通された席は個室、とてもいい眺め。祭事で予約される方が多いみたいです。すぐに提供されたそば茶を飲みながらのんびりと・・・まずは季節のお野菜。好みで柚子味噌をつけていただきます。その時その時で採れた、旬のお野菜たち。ラディッシュ、カブ、ヤーコン、白菜、紅芯大根...

【Chocolatier Yasuhiro Seno】ボンボンショコラ②

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引き続き、セノさんのボンボンショコラを。★カラメル ミルク「バニラ香る口溶けなめらかなキャラメルチョコレート」ガナッシュは少しねっとりめ。ふわんとシナモンの香りから、キャラメルがじわじわとくる。口溶けがひときわ滑らかで、する~っと口の中で風味が広がります。★ベネズエラ「ベネズエラ産72%カカオチョコレートのみを使用。ビターで香り高いチョコレート」スパイシーさとナッツ感の強いビターチョコレート。カカオの風...

【Chocolatier Yasuhiro Seno】ボンボンショコラ①

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フランスの「パトリック・ロジェ」で修行されたというセノさんのチョコレート。セノさんのボンボンは特に「出来たてのフレッシュさ」を重要視しているそうです。なので、ボンボンショコラも賞味期限は1週間。チョコレートも、生鮮食品と同じで、「ナマモノ」なのです。★シエル「ロイヤルミルクティーキャラメルとビターチョコレート。美しい青空をイメージ」あまりにぴかぴかすぎて、お部屋のものが写り込んでます(笑)こちらのボ...

【Chocolatier Yasuhiro Seno】われマシュ

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2018.2.28ずっと、ずーっと気になっていた、神戸のショコラティエさん。『Yasuhiro Seno』さんに、やっとお伺いしました!店内に入るとまず飛び込んでくるのが、このチョコレート菓子コーナー!あ、気になるあの子、発見(*'ω'*)そしてタブレットコーナーに・・・ボンボンショコラの詰め合わせコーナー!こんな素敵な詰め合わせ、頂きたい・・・そして繁忙期や夏季はやっていない、ボンボンの量り売りコーナーも♪光が差し込んでショ...