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【PATISSIER eS KOYAMA】メキシコ チアバス65%【Spirit of Cacao】

ROZILLA
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コヤマさんのタブレットシリーズ!

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今年はパッケージからリニューアル。
100g入りだったものが、すべて50g入りになってます。
音楽好きのコヤマさん。
パッケージのデザインは、CDケースを意識したそうです。
(ギフトセンターの方に教えていただきました)

★メキシコ チアバス65%
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去年はメキシコ産ソコヌスコがありましたが、今年はまた違うものみたい。カカオ含有量も違いますしね。
原材料はカカオマス、砂糖、カカオバター。
とうとうコヤマさんのチョコレートも、乳化剤を使用しなくなったみたいです。


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口に含んだ瞬間、ヘーゼルナッツのような香ばしさを伴ったナッティ感が広がります。
とけていくと広がるのが、スパイス感。癖のあるスパイスじゃなくて、白胡椒のような落ち着いた…
甘味もしっかりあって、余韻で苦味と渋味がふわっと広がって。
すごくさらさらとしたイメージ。
緑あふれる小川がふと脳裏に浮かびました。


次を開封するのが、楽しみです(*'ω'*)




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「口に含めばまず広がるのが、ナッツのような香り。舌の上で溶かし進めれば徐々にスパイシーさが表れます。上質な口どけと滑らかな舌触りからは、力強いカカオ感と、穏やかな苦味と渋味が心地よく感じられる、味わいのバランスの良いカカオです」
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