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【PATISSIER eS KOYAMA】スル・デル・ラゴ・ミルク48%【Spirit of Cacao】

ROZILLA
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コヤマさんの新作ミルクチョコレート。
そろそろ終盤です。


★スル・デル・ラゴ・ミルク48%
DSC09547.jpg

ベネズエラ産のトリニタリオとフォラステロのハイブリッド種。
原材料は砂糖、カカオマス、カカオバター、全粉乳、ヒマワリレシチン。

はじっめっから、アーモンドのような香ばしさと、コーヒー豆を噛み砕いたときのような苦味がしっかり。
ミルクチョコと言われたら、ちょっとそんな感じもするけれど、全体的にはすっごく濃厚!
ずっしりとしていて、濃いブラックコーヒーに少しミルクを入れただけのうような、濃厚さ。
あま~いだけじゃない、ミルクのこってりとした風味とカカオからあふれだすナッツ感がとっても印象的なチョコレートでした(*'ω'*)




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「クリオロ種とトリニタリオ種のハイブリッド。酸味や渋みが少ないマイルドな口当たりで、ウォールナッツやフルーツの繊細なアロマが香り立ちます。」
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